Se existe uma receita que traz o verdadeiro sabor da cozinha mineira, é a caçarola mineira tradicional.
Com textura cremosa, leve sabor de queijo e um aroma irresistível, essa sobremesa é simples de fazer e conquista todos que provam.
Além disso, ela é perfeita para o café da tarde, para receber visitas ou até como sobremesa após o almoço de domingo.
Hoje, você vai aprender o passo a passo dessa delícia do jeitinho que as vovós mineiras faziam!
🧂 Ingredientes da Caçarola Mineira
- 14 colheres (sopa) de açúcar (cerca de 240 g)
- 14 colheres (sopa) de farinha de trigo (cerca de 200 g)
- 4 ovos inteiros
- 500 ml de leite frio
- 500 ml de leite fervido (quente)
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 100 g de queijo minas padrão ralado (ou parmesão, se preferir)
👩🍳 Modo de preparo da Caçarola Mineira Tradicional
Antes de tudo, bata os 4 ovos inteiros no liquidificador (ou à mão, se preferir) junto com 14 colheres (sopa) de açúcar (240 g), até formar uma mistura clara e fofa.
Em seguida, acrescente 500 ml de leite frio e vá adicionando 14 colheres (sopa) de farinha de trigo (200 g) aos poucos, batendo sempre para evitar grumos.
Depois, despeje a mistura em uma tigela grande e acrescente 500 ml de leite fervido (quente), mexendo lentamente com as mãos.
👉 Essa etapa é essencial para deixar a textura cremosa e firme na medida certa.
Logo após, adicione 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
Unte uma forma (redonda com furo no meio ou retangular) com manteiga e despeje toda a massa da caçarola.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, até dourar e firmar.
Enquanto isso, após aproximadamente 15 minutos de forno, abra com cuidado e polvilhe 100 g de queijo minas ralado sobre a superfície da caçarola.
Depois, retorne ao forno até terminar de assar.
Quando estiver douradinha e com cheiro irresistível, retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme com cuidado.
✨ Observações importantes
- A caçarola mineira tem textura de bolo cremoso, diferente de um bolo comum mais seco.
- O queijo é indispensável para o sabor típico mineiro, mas se quiser uma versão mais leve, é possível fazer sem ele (ficará mais parecida com um pudim de farinha).
- Para um toque extra, adicione ½ xícara (chá) de coco ralado à massa — o sabor fica ainda mais especial.
Assim, você terá uma caçarola mineira autêntica, cremosa e irresistível, perfeita para qualquer ocasião!
🍽️ Conclusão
Agora que você aprendeu o passo a passo, que tal preparar essa caçarola mineira tradicional para o próximo lanche da tarde?
O sabor de infância e o cheirinho de queijo com leite vão encantar toda a família!
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